Sambal Goreng Hati Udang

Sambal Goreng Hati Udang 

Yang satu ini sih sudah pasti ngak asing lagi deh buat kita-kita :)

nyummy ^-^

Sumber : Jamuan Istimewa 6 Menu Hidangan - Primarasa

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Bahan-Bahan : 500 gram hati sapi

1 sendok teh garam

2 sendok makan susu bubuk

300 gram udang

10 buah cabai merah

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk

20 mata petai

1 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)
  minyak untuk menggoreng  

Bahan Bumbu Halus:

12 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm lengkuas

2 sendok makan air asam jawa

1 sendok teh garam

2 sendok teh terasi

1-2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)


Cara Mengolah :  

1. Potong hati bentuk dadu 1 1/2 x 1 1/2 cm.

2. Lumuri dengan garam dan susu bubuk, aduk merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.

3. Buang kepala udang, sisihkan.

4. Buang biji cabai, kemudian iris melintang, sisihkan.

5. Goreng hati dalam 3 sendok makan minyak goreng sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.

6. Goreng udang sampai berubah warna, angkat dan sisihkan.

7. Goreng cabai iris sampai matang, angkat dan sisihkan.

8. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan.

9. Tumis bumbu halus, masukkan salam, serai dan daun jeruk.

10. Setelah harum, masukkan potongan hati goreng dan petai, aduk merata.

11. Setelah hati cukup matang, masukkan udang goreng dan cabai iris yang sudah digoreng, aduk sebentar, angkat.

12. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan selagi hangat.

Rendang Daging

Rendang Daging 

Masakan khas dari Sumatera Barat ini sangat digemari di semua kalangan masyarakat.
Dapat dijadikan alternatif bagi anda untuk menyiapkan masakan bagi keluarga.

Sumber : Yasa Boga, 1999, Masakan Indonesia

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Bahan-Bahan : 1 kg daging tanpa lemak dan urat,potong dadu 3 Cm

1 lembar daun kunyit, sobek-sobek, buat simpul

5 lembar daun jeruk purut

1 batang serai, memarkan

1-2 potong asam gelugur/asam kandis

1 1/4 liter santan dari 2 butir kelapa tua

10 buah bawang merah, iris tipis (Bumbu Dihaluskan)

3 sendok makan lengkuas cincang (Bumbu Dihaluskan)

1/2 sendok makan kunyit cincang (Bumbu Dihaluskan)

1/2 sendok makan jahe cincang (Bumbu Dihaluskan)

200 gram cabai merah (Bumbu Dihaluskan)

4 buah bawang putih (Bumbu Dihaluskan)
  garam secukupnya (Bumbu Dihaluskan)


Cara Mengolah :  

1. Didihkan santan dengan daun kunyit, serai, daun jeruk, irisan bawang merah, asam, dan bumbu halus sampai kental dan berminyak. Kecilkan api.

2. Masukkan daging, masak sampai daging lunak, sambil terus diaduk hingga bumbu mengering dan berwarna kecokelatan.

3. Sajikan hangat.

Perkedel Ikan

Perkedel Ikan 

Unik dan Bergizi !, rasanya slogan tersebut sangat cocok untuk resep ini.

Variasi asakan perkedel ini sangat cocok disajikan bagi keluarga anda, dan yang pasti dapat mengatasi kebosanan dengan menu yang itu-itu melulu ^-^

Sumber : www.indosiar.com

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Bahan-Bahan : 350 gram ikan kakap haluskan

150 gram udang cincang kasar

2 sendok makan tepung sagu

1 butir telur

1 cabe merah besar potong dadu kecil

1 lonjor kacang panjang iris halus

1 sendok makan daun ketumbar cincang

1 bungkus (80 gram) ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa pedas
  

Bahan dihaluskan:

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir
  Minyak untuk menggoreng
  

Bahan Saus:

100 ml air jeruk nipis

4 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh garam

8 butir bawang merah cincang

10 cabai rawit merah iris

1 sendok makan saus ikan/kecap ikan


Cara Mengolah :  

Membuat Celupan: 

1. Campur 2 sendok makan ROYCO tepung bumbu serbaguna rasa pedas dengan 50 ml air,

aduk rata.

Membuat adonan:

1. Campur ikan kakap yang telah dihaluskan dengan udang, tepung sagu, telur dan bumbu halus,

aduk rata.

2. Tambahkan cabai merah, kacang panjang dan daun ketumbar, aduk rata.

Membuat Saus: 

1. Campur air jeruk nipis dengan gula pasir, garam, aduk rata hingga gula larut.

2. Tambahkan bawang merah, cabai rawit dan saus ikan/kecap ikan, aduk rata. 

Membuat Perkedel: 

1. Ambil satu sendok makan adonan.

2. Bulatkan dan kemudian pipihkan. 

3. Celupkan perkedel dan lumuri dengan sisa tepung kemudian sisihkan.

4. Panaskan minyak goreng kemudian goreng perkedel hingga matang kecoklatan, angkat. 

5. Sajikan perkedel selagi hangat dengan sausnya.

Pepes Bandeng Duri Lunak

Pepes Bandeng Duri Lunak 

Bandeng merupakan ikan air tawar yang cukup digemari banyak orang, dan dikenal juga banyak durinya. 

Pada resep ini, masalah duri ikan bandeng tidak akan mengganggu lagi karena durinya lunak !

Sumber : Majalah Sedap Sekejap

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Disajikan Untuk : 3 Orang

Bahan-Bahan : 1 ekor bandeng yang sedang

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, iris tipis

1 batang daun bawang, potong-potong

1 ikat daun kemangi

10 buah cabai rawit utuh

  Daun pisang

300 ml air

2 sendok makan ragi instan
  

Bumbu halus :

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm jahe

3 cm kunyit

1 sendok teh garam

2 buah cabai merah 

1 batang serai, ambil bagian putihnya


Cara Mengolah :  

1. Campurkan ikan bandeng dengan bumbu halus.

2. Taburkan ragi instan, diamkan 25 menit. 

3. Tambahkan bahan lain lalu gulung dalam daun pisang.

4. Masukkan dalam panci bertekanan tinggi lalu masak selama 1 jam.

5. Sajikan hangat

Otak-otak Ikan Bayam

Otak-otak Ikan Bayam 

Sayuran mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan untuk kesehatan balita. Semua vitamin dan mineral ditambah dengan protein, lemak, dan sumber hidrat arang yang membentuk gizi seimbang yang bermanfaat untuk kembang balita. Dengan masakan ini dapat dimanfaatkan bagi balita Anda yang tidak suka sayuran.

Sumber : Koran Kompas

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Bahan-Bahan : 200 gr daging kakap yang telah diblender halus

75 gr santan kental

50 gr tepung terigu

1 butir telur ayam

75 gr keju parut

50 gr bayam di-blanching, dihaluskan

bahan yang dihaluskan :

10 btr bawang merah

5 siung bawang putih

1/2 sdt merica

1 bh kaldu blok instan

bahan kulit lumpia :

100 gr tepung terigu

1 butir telur ayam

300 cc air
  sedikit garam


Cara Mengolah :  

1. Kulit lumpia : campur tepung, telur dan air menjadi satu, aduk rata hingga licin, beri garam. Goreng dengan wajan antilengket empat segi tipis-tipis menjadi 10 lembar, lalu dibagi 2, sisihkan.

2. Daging kakap setelah dihaluskan diberi bayam, telur, tepung sagu dan santan, aduk,masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan keju parut, aduk rata.

3. Ambil kulit dan isi adonan ikan, lalu gulung.

4. Goreng dengan minyak panas dan banyak sampai kuning kecoklatan, angkat.

5. Hidangkan dengan saos kacang.

Oseng-Oseng Telur

Oseng-Oseng Telur 

Masakan yang sangat praktis dan cepat pembuatannya dapat dijadikan alternatif untuk menyediakan makan pagi, terutama bila anda terburu-buru. :)

Sumber : Majalah Sedap Sekejap

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Bahan-Bahan : 3 butir telur, kocok lepas

100 gram wortel, parut kasar 

200 gram sawi putih,iris halus 

1 sendok makan kecap asin 

1 sendok makan kecap penyedap 

100 ml kaldu 

1/2 sendok teh garam 

2 sendok makan minyak goreng

  Bumbu halus :

3 siung bawang putih, cincang halus

1/4 sendok teh merica bubuk


Cara Mengolah :  

1. Panaskan satu sendok minyak goreng.

2. Tuang telur lalu aduk-aduk dan masak sampai kering, angkat dan sisihkan. 

3. Tumis bumbu halus dengan sisa minyak sampai harum.

4. Masukkan wortel. 

5. Aduk sampai setengah layu. 

6. Tambahkan sawi putih, telur, kecap asin, kecap penyedap, kaldu, dan garam.

7. Aduk sampai semua bahan matang lalu angkat.

8. Sajikan hangat

Oseng Lombok Hijau

Oseng Lombok Hijau 

Satu lagi masakan asli dari daerah Indonesia, tepatnya Banyumas dapat anda jadikan alternatif untuk hidangan keluarga.

Sumber : Majalah Sedap Sekejap

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Perkiraan Waktu Pembuatan : 45 menit

Disajikan Untuk : 8 Orang

Bahan-Bahan : 100 gram Udang kupas

250 gram Tempe, potong kotak

100 ml Air

2 sdm Minyak goreng

1 lonjor Petai, belah dua

6 buah Cabai hijau, buang biji

4 butir bawang merah

3 siung Bawang putih

2 lembar Daun salam

2 cm Lengkuas

½ sdt Terasi

½ sdt Garam


Cara Mengolah :  

1.Tumis Cabai hijau, bawang merah, Bawang putih, Daun salam ,Lengkuas dan Terasi, dan Garam hingga harum.

2.Masukan udang dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan tempe dan petai. Aduk-aduk lalu tuangkan air.

3.Masak sampai bumbu meresap